I ceci sono da sempre un alimento completo e versatile grazie al loro contenuto proteico e alle proprietà energetiche e fanno parte della cucina tradizionale di molti paesi, in primis quelli dell’area mediterranea. Sono in un certo senso affezzionata a questi piccoli legumi perchè proprio per loro ho guidato per la prima volta il trattore durante la loro raccolta!!
- Che fossero conosciuti già in epoca antica lo testimonia il cognomen di uno dei più illustri cittadini romani del primo secolo avanti Cristo, Marcus Tullius Cicero: Cicerone era così chiamato per un’escrescenza sul naso di un suo antenato, che ricordava nella forma un cece, in latino cicer. -
