Fantastiche e gloriose torte nordiche a base di cioccolato, frutta secca o cannella, cacao echi più ne ha più ne metta sono le mie preferite! Semplici e classiche torte lievitate ma dalle forme stupende e meravigliose sagomate  in stampi barocchi che paiono uscite dalle vecchie cucina delle famiglie Reali.

Pomeriggi di inizio Marzo, spalanco la porta del balcone e faccio entrare aria tiepida nella mia cucina, la Primavera sta arrivando ma basta distrarsi un attimo che già il cielo si ingrigisce e il sole tramonta e l'aria fresca entra senza chiedere permesso. 

Felpa e capelli arruffati è la divisa di ordinanza nei giorni liberi, un filo di trucco che non si sa mai è il nuovo mood per la bella stagione che avanza. Tanti desideri, alcuni dubbi e poche certezze, ma non mi perdo, respiro e affronto il pomeriggio con il sorriso.

Tiro fuori la taglia da muffin e comincio a mescolare, pochi semplici ingredienti per un risultato leggero e delizioso. Osservo da dietro il vetro del forno, piccole pagnotelle al cioccolato e mela prendono forma e la mente vola subito alla mia amata Francia, alle colazioni in Bretagna con pain au chocolat, alle vetrine cariche di macarones delle pasticcerie a Montmatre a Parigi, alle passeggiate notturne lungo la Senna, al caldo della Provenza in pieno agosto. Come può una semplice immagine e un profumo semplice risvegliare così tanti ricordi tutti insieme.. piacevoli ricordi di viaggi passati, si è risvegliata anche una fame notevole!!

INGREDIENTI

latte: 280 ml
farina: 380 gr
zucchero: 150 gr
lievito: 1 bustina
sale: 1 pizzico
gocce di cioccolato: 50 gr

PREPARAZIONE:

- Prendete una ciotola e mettete la farina, lo zucchero, il sale, e il lievito, mescolate e poi aggiungete il latte e l'olio di semi e mescolate fino ad avere un composto omogeneo. Infine aggiungete le gocce di cioccolato e la mela e mescolate.

- Dividete il composto negli stampi per i muffin e cuocete questi dolcetti a 180°C per 20 minuti circa.