COTOLETTE DI SEDANO RAPA
Mese di sperimentazioni: in cucina con gli ingredienti della terra, non sto parlando di frutti, ortaggi o foglie ma di radici! Come renderle gustose? Se è vero che fritto è buona anche una ciabatta il sedano rapa è sublime! Un'idea carina per un aperitivo vegetariano!
PROPRIETA' DEL SEDANO RAPA
- Ha un alto contenuto di fibra alimentare che regola la motilità intestinale ed aiuta ad espellere il colesterolo in eccesso.
- L’alto contenuto di antiossidanti contrasta l’azione dei radicali liberi
- Ha un buon contenuto di vitamina K in grado di migliorare la mineralizzazione delle ossa.
- Un bicchiere di succo bevuto prima dei pasti ha un effetto depurativo su fegato e reni.
Di questo ortaggio molto particolare - perchè ben diverso dal sedano, nonostante il nome lo ricordi - si consuma solo la radice. Grazie al gusto delicato, si presta a tantissime ricette: dalle zuppe ai contorni. Inoltre, essendo povero di calorie è adatto anche a chi segue regimi ipocalorici.
COTOLETTE DI SEDANO RAPA
sedano rapa
farina
pangrattato
uova
burro chiarificato
sale
Spellare il sedano rapa e tagliarlo a fette di circa mezzo centimetro di spessore. Tagliare ogni fetta in due parti e sbollentarle in acqua e sale per circa due minuti. Sbattiamo le uova. Passiamo le fette di sedano prima nella farina, poi nelle uova e infine nel pangrattato. Non resta che riscaldare il burro chiarificato in una padella capiente e facciamo indorare le cotolette per circa 2-3 minuti per lato a fiamma moderata. Passiamole su carta fritti per togliere l'eccesso di burro. Accompagnarle con salsa yogurt(*).
(*) - SALSA YOGURT: yogurt greco, succo di limone, olio, sale, pepe, salvia
4 commenti
interessantissima questa ricetta, da provare sicuramente.Grazie
RispondiEliminaProva e fammi sapere ;) secondo me è un'idea carinissima anche per un aperativo alternativo!
EliminaMi piace un sacco il sedano rapa!!!! Bella proposta la tua.
RispondiElimina...credo non mi sia mai successo di essere la prima followers di un blog EVVIVA!!!!
Continuo a curiosare
Devo dire che era la seconda volta che lo mangiavo, non è neppure così semplice trovarlo ma sono rimasta affascinata da questa radice!!!
EliminaIn effetti sei la prima followers :) grazie, un bacio e continua a curiosare!!